車間生產(chǎn)線路一般分為水平和垂直兩種，此外也有多線生產(chǎn)的。加工物料在同一平面由一車間送到另一車間的叫做水平生產(chǎn)線路；而由上層（或下層）車間送到下層（或上層）車間的叫做垂直生產(chǎn)線路。多線生產(chǎn)線路是一開始為一條主線，而后分成兩條以上的支線，或是一開始即是兩條或多條支線，而后匯合成一條主線。不論選擇何種布置形式，希望車間之間的距離是zui小的，并符合衛(wèi)生要求。在食品工廠設(shè)計(jì)中，采用哪種布置方式，視廠區(qū)的自然地形條件，根據(jù)工廠的規(guī)模、組成等具體情況確定

 

　　食品工廠生產(chǎn)中冷卻水用量較大，為節(jié)省開支，冷卻水盡可能達(dá)到循環(huán)使用。循環(huán)水冷卻構(gòu)筑物主要有冷卻噴水池、自然通風(fēng)冷卻塔及機(jī)械通風(fēng)冷卻塔幾種。在布置時(shí)，這些設(shè)施應(yīng)布置在通風(fēng)良好的開闊地帶，并盡量靠近使用車間；同時(shí)，其長軸應(yīng)垂直于夏季主導(dǎo)風(fēng)向。為避免冬季產(chǎn)生結(jié)冰，這些設(shè)施應(yīng)位于主建（構(gòu)）筑物的冬季主導(dǎo)風(fēng)向的下側(cè)。水池類構(gòu)筑物應(yīng)注意有漏水的可能，應(yīng)與其他建筑物之間保持一定的防護(hù)距離。

 

　　潔凈車間潔凈度檢測的檢測步驟：

　　1.確定系統(tǒng)的測試調(diào)整與平衡已完成，并已修復(fù)破損部分。

 

　　2.確認(rèn)測試位置與測試點(diǎn)數(shù)。

 

　　3.取樣時(shí)間：每點(diǎn)的取樣時(shí)間依照等級與粒徑不同而變化，若是取樣時(shí)間小于1分鐘，則應(yīng)以1分鐘為準(zhǔn)。

 

　　4.測試位置應(yīng)均勻分布在潔凈車間內(nèi)，避免在產(chǎn)生大量粒子的附近，而且儀器應(yīng)用架臺支撐，不可以用手支撐。

 

　　5.測量出的點(diǎn)數(shù)用公式計(jì)量。